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鸡肉怎么煮好吃

2019-04-24 09:36:20 | 来源: 食材

很多朋友吃腻了猪肉可能就会把目光转向家禽,比较常见的是自然就是鸡鸭了。在这呢我们要给大家推荐的是鸡肉,因为相对于鸭肉来说鸡肉的做法更为多样,选这样择性就比较大。那么我们就一起来看一看鸡肉怎么煮好吃吧。

鸡肉怎么煮好吃

一、宫保鸡丁

主料:鸡脯肉250g、花生米200g

辅料:葱、盐、干辣椒、花椒、蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、糖、红薯淀粉适量

做法:

1、姜、蒜去皮切片,葱白切成颗粒状,干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节

2、鸡肉拍松,再用刀改成小丁,用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

3、花生米洗净,放入油锅炸脆

4、捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。)

5、烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

6、再起锅放油烧热后将姜,蒜

7、炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色,再下花椒

8、随即下入炒变色的鸡丁炒散,加入调味汁翻炒

二、辣子鸡

主料:鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g

辅料:油、盐、葱、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、腐乳汁、味精、白开水、姜、蒜适量

做法:

1、准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干,用剪刀把干辣椒剪成段

2、鸡腿用刀剔掉骨头

3、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时,加入适量玉米淀粉抓匀

4、油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油

5、另取一个小碗,倒入生抽,加入一勺腐乳汁,加入适量白开水搅匀,加入适量盐,搅拌至盐化开

6、锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出

7、锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香,倒入鸡块翻炒,加入葱姜蒜翻炒

8、倒入刚才调好的料汁,关火,加入味精

三、红烧鸡块

主料:鸡肉500g

辅料:油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖适量

做法:

1、准备的半只鸡,剁成方的块

2、准备的调味料:蒜、料酒、大葱、白糖、酱油,倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀,腌30分钟

3、捞出控干,下入热的油锅中

4、倒入适量的清水,放入白糖,加入刚才浸泡过的汁,将汤汁收干就可以起锅

以上就是我们对于鸡肉怎么煮好吃的一些推荐了。其中最为推荐的莫过于辣子鸡了,辣子和鸡丁简直就是天造地设的一对,加之在一起真的是美妙无比,让人回味无穷。不过对于不吃辣的朋友可以尝试着炖鸡汤,选些山药加进去,大补哦。

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