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家常香菇里脊的做法

2019-05-10 12:26:55 | 来源: 食材

工  艺:爆炒口  味:原味难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

香菇里脊的主料:鲜香菇100克、里脊

香菇里脊的辅料:精盐3克、味精1.5克、黄酒15克、葱4克、蛋清25克、芝麻油10克、猪油750克、淀粉25克

香菇里脊的做法:1、 将香菇洗净,大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆

2、 将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至3成热(绑66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用

3、 原锅留底油,投入葱段稍煽,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成

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