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宴客家常香辣大黄鱼的做法

2019-05-10 11:23:34 | 来源: 热菜

工  艺:其他口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

香辣大黄鱼的主料:黄鱼1条

香辣大黄鱼的辅料:香茅5克、甜辣酱10克

香辣大黄鱼的做法:1、鱼先刮去鱼鳞,开膛去鳃,洗净、用厨房纸搽干水份

2、平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,顺着鱼尾往上剔出鱼肉

3、操作时用1手手掌按压鱼身,另外一只手拿刀,刀紧贴鱼尾骨往上操作

4、将鱼肉、鱼骨、鱼头、1步1步取出,用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花

5、香茅剪下后掰去硬老的外壳,留取嫩嫩的芯,洗净后切末

6、将鱼肉片装入大容器里,将香茅和甜辣酱放到鱼肉上

7、用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上,让酱通过抚摸渗透入味,操作完后,静止20分钟

8、腌制过的鱼装盘放入微波炉里

9、选蒸鱼按键,这鱼约6两多,按两分量操作,微波熟后原盘上桌便可

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