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落叶古典巧克力蛋糕的做法

2019-05-16 21:52:55 | 来源: 热菜

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落叶古典巧克力蛋糕的材料巧克力相克食品66g无盐黄油44g鲜奶油37g蛋黄44g砂糖44g低筋面粉12g纯可可粉37g蛋白94g沙糖44g 落叶古典巧克力蛋糕的做法图片步骤,怎样做落叶古典巧克力蛋糕好吃?

巧克力和黄油糖隔水坐融

淡奶油隔水坐融到人肌肤的温度(36度)

分离蛋白和蛋黄

将蛋黄与溶化的巧克力黄油混合均匀

鲜奶油加进去巧克力混合液中搅拌均匀

过筛的粉类加进步骤5里面用打蛋器搅拌(建议用1盆温水,隔水对巧克力面糊进行保温由于巧克力面糊的温度太低时,会变得过于浓稠,难以与蛋白拌合。)

搅拌后的状态,比较稠

蛋白打发到有光泽而不糙,挺起小角,湿性发泡的样子。

取1/3量的蛋白与巧克力糊搅拌均匀,再把剩下的蛋白全部加进来,搅拌均匀,搅拌好的面糊是有光泽的。倒进模子里面,摇晃模子使面糊表面均匀,烤盘上注入热水,烤20到22分钟,就能够拿出来了,不要烤过头了。可以说是半生状态。

巧克力落叶的做法:准备叶子与融化的巧克力(1点点就够用了)

把巧克力液涂在叶子背面,可以多涂两层,放入冰箱冷冻半个小时

用镊子取掉叶子,这个比较好脱的,如果你手温低,也能够用中办调研室主任唐方裕新职务被低调披露
手脱。最后装潢在蛋糕上

从烤箱拿出来以后在蛋糕架上冷却,粗热去了以后全部模子进冷冻里面冷冻。用巧克力叶子做装潢

如果嫌麻烦,直接洒糖粉也行

我加了1对小兔子在上面做装璜!

美食天下菜谱大全温馨提示:

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