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9道补血最好的家常菜0

2019-05-17 13:42:02 | 来源: 热菜

1、椒油炝藕片

原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。

烹饪方法:

①姜洗干净去皮切成末;

②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;

③锅中放适当清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;

④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;

⑤最后用花椒油炝在藕片上便可。

2、韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。

烹饪方法:

①将韭菜择洗干净,控干水份后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

②将炒锅烧热,加油烧至56成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;

③炒勺恍如植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,便可出锅装盘。

食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

3、5香茶蛋

原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,8角3克,桂皮20克,盐3克,白沙糖40克,料酒30克。

烹饪方法:

①锅置火上,放入鸡蛋和适当的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;

②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、8角、桂皮、姜和葱做成的香料包和适当的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋1起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成6瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。

食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资。

4、菠菜炒粉丝

原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。

烹饪方法:

①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯1下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;

②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

食谱营养:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物资,且有良好的附味性。

5、花生红枣粥

原料:糯米400克,花生仁100克,枣50克。

烹饪方法:

锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适当的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。

食谱营养:糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等,营养丰富,为温补强健食品;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素,有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物资,可助于提高人体免疫力。

6、木耳猪血汤

原料:猪血250克,木耳50克,盐2克。

烹饪方法:

①将猪血切块;

②木耳水发后撕成小块;

③猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开;

④用微火炖到血块浮起;

⑤以盐调味便可。

食谱营养:猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极其丰富的铁。

食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别合适;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素和淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增能人体免疫力作用。

7、萝卜丝带鱼

原料:带鱼250克,白萝卜100克,料酒12克,盐5克,白沙糖4克,味精3克,淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克。

烹饪方法:

①带鱼洗净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;

②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

③油锅上火烧至8成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;

④锅里留少量油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水、黄酒、糖、盐烧开;

⑤加味精便可出锅装盘。

食谱营养:带鱼富含丰富不饱和脂肪酸,具有下降胆固醇的作用;白萝卜可助于消化,提高抗病能力。

8、芽菜炒肉丁

原料:黄芽菜400克,猪肉100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白沙糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,淀粉20克,花生油70克。

烹饪方法:

①将黄芽菜洗净去皮,沥去水;

②猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉抓匀上浆;

③锅内加油烧至4成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;

④锅内留底油30克烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;

⑤放入黄芽菜、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。

食谱营养:黄芽菜含有丰富的维生素,多吃克有效防治维生素B2缺少症;猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸,能改良缺铁性贫血症。

9、萝卜炖牛肉

原料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,8角3克,花生油40克。

烹饪方法:

①将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2里面见方的块,分别放入沸水中略焯,捞出;

②锅内加油烧热,放入大葱段、姜块、8角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

③再加入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

④待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、8角不要;

⑤再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。

食谱营养:白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能调高机体抗病能力。

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