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丝瓜蒸猪肚的做法

2019-05-13 15:49:36 | 来源: 汤羹

丝瓜有天罗、天络瓜等叫法,广东人常称它为胜瓜,主要是取其意头。胜瓜在广东、广西、海南等地均有种植,广东的杜阮所产的凉瓜名望较大,而杜阮的胜瓜也不俗,其特点鲜嫩有瓜味,而且有稔甜的口感。这类丝瓜配以味道较浓郁的佐料清蒸,是1种较能体现其特点的吃法。胜瓜含有B族维生素和维生素C,与含有蛋白质及钙、磷等营养的猪肚结合,营养均衡且富含风味。丝瓜蒸猪肚的材料:

丝瓜300克、猪肚200克、花甲干(水发后)50克、姜丝10克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、头抽、花生油各适当。

丝瓜蒸猪肚的做法:

丝瓜洗净去络,切成长条形备用;猪肚以盐搓洗,用开水飞水后再冲洗,切片备用;丝瓜上碟,放上少量姜丝、蒜头和适当盐、糖,再放上猪肚和花甲干,入蒸炉大火蒸熟,最后淋上熟花生油和头抽即可。

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