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有助儿童益智的营养食谱

2019-05-16 17:40:17 | 来源: 汤羹

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功能补益心脾,益智健脑。桂圆,含蛋白质、脂肪等,并有维生素A、维生素B等;鹌鹑蛋,含大量卵磷脂、蛋白质;红枣、莲子,能宁心益脑;荔枝,含铁、磷、果糖等,故可益肝肾、补心脾。

杏仁豆腐

配料杏仁150克,琼脂粉10克,牛奶200克,鸡蛋1个,白糖适当。

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制法将杏仁浸泡后剥去外皮,加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋,加水少量打散。炒锅上火,倒入约800克左右水,放白糖少许,把鸡蛋倒入锅内,待煮开后撇去浮沫,倒出1半晾凉,待用。将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内,不断搅动,再用细纱布滤去杏仁糊中的渣,倒入盘内晾凉后,凝结成细嫩的豆腐状。把凝结的“豆腐”,用刀在盘中划成菱形块,晾凉的另外一半糖水缓慢地沿盘边倒入,待“豆腐”漂起时,便可食用。

功能清神益智,健脑填髓。本膳用杏仁,含脂肪、蛋白质较多,润肺化痰,通腑润肠;琼脂,含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶,含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋,补充蛋白质、卵磷脂;白糖,是多糖。此膳组合能清神益脑,增强大脑功能,且鲜嫩甘美。

番茄鱼泥

配料新鲜鱼(1般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克),鱼汤2勺,淀粉、番茄酱、精盐各少量。

制法先将新鲜鱼洗干净,放入热水中煮熟,加适当的精盐。锅内捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。把研碎的鱼肉和鱼汤1起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少量番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至粘稠状停火,便可食用。

功能补脑益智,和胃健脾。本膳用鱼肉,富含蛋白质,所含脂肪为不饱和脂肪酸,海鱼的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA要比近海多,而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物资。番茄酱富含维生素C,维生素C可以使大脑反应灵活,敏捷。婴儿常食此鱼泥,能增进脑的发育,提高智力。辰山植物园内种植的百子莲相继抽苞绽放

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