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蒜子排骨的做法

2019-05-16 21:54:49 | 来源: 小吃

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蒜子排骨的材料:

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排骨200公克,蒜仁100公克,姜片20公克,辣椒1根,A.酱油1茶匙,B.蚝油2大匙,米酒2大匙,细沙糖1茶匙,水200㏄

蒜子排骨的做法:

1.排骨洗净剁块,加入所有调味料A略为腌渍上色;葱洗净切段;姜洗净切片;辣椒洗净拍裂,备用。

2.热油锅,以大火烧热至油温约150℃,先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起,沥油备用;再将作法1的排骨1块块下锅油炸至表面略为焦黄后捞出,沥油备用。

3.将作法2油锅中的油倒出,锅底留少量油烧热,以小火爆香作法1的姜片、辣椒片及葱段至微微焦香,再加入作法2的蒜仁、排骨及水以中曹操为何北征乌桓曹操北征乌桓时的将领军师
火煮至汤汁滚沸,盖上锅盖转至小火,焖煮约10分钟。

4.打开焖煮好的作法3锅盖,于锅中加入所有调味料B,以慢火烧煮至汤汁略干便可。

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